拌鲜贝是一道美味的海鲜菜肴，制作简单，口感鲜美。以下是拌鲜贝的做法：

所需材料：

1. 鲜贝200克
2. 大蒜3瓣
3. 生姜1小块
4. 小葱2根
5. 香菜适量
6. 辣椒油1汤匙
7. 生抽1汤匙
8. 香醋1汤匙
9. 白糖1茶匙
10. 盐适量
11. 花椒粉适量
12. 芝麻油适量

步骤：

1. 准备鲜贝：将鲜贝洗净，放入沸水中焯水，捞出后沥干水分备用。
2. 准备蒜泥、姜末、葱花和香菜末：将大蒜剁成蒜泥，生姜切成末，小葱切成葱花，香菜切成末备用。
3. 调制拌料：在一个小碗中，加入辣椒油、生抽、香醋、白糖、盐、花椒粉和芝麻油，搅拌均匀。
4. 拌鲜贝：将焯好水的鲜贝放入大碗中，加入蒜泥、姜末、葱花、香菜末和调好的拌料，用手抓匀，让鲜贝充分吸收调料的味道。
5. 装盘：将拌好的鲜贝放入盘中，撒上一些葱花和香菜末，即可上桌享用。