香草冰激凌的做法如下：

材料：

• 2杯全脂牛奶
• 1杯重奶油
• 3/4杯白砂糖
• 4个蛋黄
• 2茶匙香草提取物

步骤：

1. 在一个锅中，将牛奶和重奶油混合在一起，用中火加热至微温，不要煮沸。搅拌以免烧焦。
2. 在另一个碗中，将白砂糖和蛋黄搅拌均匀，直到混合物变得浅***。
3. 慢慢地将热牛奶和重奶油倒入蛋黄混合物中，同时不断搅拌。将混合物倒回锅中，用中小火加热，不断搅拌，直到混合物变稠。你可以用一个温度计检查，当混合物达到160°F（71°C）时，就可以停止加热了。
4. 从火上取下锅，加入香草提取物，搅拌均匀。
5. 将混合物倒入一个容器中，用保鲜膜覆盖表面，确保没有空气进入。放入冰箱冷却至少4小时，或者最好过夜。
6. 将冷却的混合物倒入冰激凌机中，按照机器的说明操作，通常需要20-30分钟的时间。如果你没有冰激凌机，可以将混合物倒入一个密封的容器中，放入冷冻室冷冻3-4小时，每隔30分钟取出搅拌一次，直到冰激凌变得浓稠。
7. 将冰激凌倒入一个密封的容器中，放入冷冻室冷冻至少2小时，或者直到你准备好享用为止。