蕃茄肉酱是一道非常受欢迎的意大利传统菜肴，下面是制作蕃茄肉酱的步骤：

所需材料：

• 500克猪肉碎
• 1个洋葱，切碎
• 2个大蒜瓣，切碎
• 400克新鲜蕃茄，去皮切块
• 2汤匙橄榄油
• 1茶匙干罗勒叶
• 1茶匙干牛至叶
• 1茶匙干百里香
• 1/2茶匙红辣椒粉（可根据个人口味调整）
• 盐和胡椒粉适量

步骤：

1. 在一个大平底锅中，加热橄榄油。加入洋葱和蒜瓣，用中火炒煮2-3分钟，直到它们变软和香气扑鼻。
2. 加入猪肉碎，继续用中火炒煮，直到肉变色并煮熟。用漏网捞出洋葱和蒜瓣，将它们放在一边备用。
3. 将蕃茄块加入锅中，用中火炒煮2-3分钟，直到蕃茄开始变软。你可以用勺子压碎一些蕃茄块，以增加酱汁的浓稠度。
4. 将煮熟的洋葱和蒜瓣放回锅中，加入干罗勒叶、干牛至叶、干百里香和红辣椒粉。搅拌均匀，然后降低火力，盖上锅盖，慢炖15-20分钟，让香料充分融入酱汁中。
5. 根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味。如果你喜欢更浓郁的酱汁，可以继续炖煮一段时间，直到达到你想要的浓稠度。
6. 一旦酱汁达到理想的浓稠度，即可关火。让蕃茄肉酱稍微冷却一下，然后可以用于意面、披萨、汉堡等各种食物上。

注意事项：

• 如果你喜欢更辣的口味，可以增加红辣椒粉的量。
• 如果你想要酱汁更加浓郁，可以在炖煮过程中加入一些红酒或番茄酱。
• 如果你不喜欢猪肉，也可以使用牛肉或鸡肉代替。