脆骨饭团是一道美味可口的中式小吃，主要材料有猪脆骨肉、米饭等。下面是脆骨饭团的做法：

所需材料：

1. 猪脆骨肉 200克
2. 米饭 400克
3. 生抽 适量
4. 老抽 适量
5. 蚝油 适量
6. 盐 适量
7. 胡椒粉 适量
8. 鸡蛋 1个
9. 青葱 适量
10. 芝麻油 适量
11. 油条 2根
12. 香菜 适量

步骤：

1. 将猪脆骨肉切成小块，用生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉腌制20分钟。
2. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，备用。
3. 油条切成小段，备用。
4. 青葱洗净切成葱花，备用。
5. 香菜洗净切成段，备用。
6. 烧热锅，加入适量的油，将腌制好的猪脆骨肉放入锅中，翻炒至表面微黄。
7. 加入腌制猪脆骨肉的酱汁，继续翻炒均匀，让猪脆骨肉充分吸收酱汁的味道。
8. 将炒好的猪脆骨肉盖在米饭上，撒上葱花、香菜和油条段。
9. 锅中加入适量的油，倒入搅拌好的鸡蛋液，摊成薄薄的鸡蛋饼。
10. 将鸡蛋饼铺在饭团上，用刀切成适当的大小。
11. 最后淋上芝麻油，即可食用。