黄油在中式烹饪中并不常用，因为其味道和口感与中国传统菜肴的特点不太相符。然而，在一些特定的菜肴中，黄油可以作为调料或食材使用。以下是一些黄油的中式做法：

1. 黄油炒虾仁 材料：虾仁、黄油、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉

做法： a. 虾仁洗净，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。 b. 黄油放入锅中加热至融化，加入葱、姜、蒜炒香。 c. 加入腌制好的虾仁，翻炒至变色。 d. 加入生抽，翻炒均匀，出锅即可。

1. 黄油炖土豆 材料：土豆、黄油、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒

做法： a. 土豆去皮切块，黄油放入锅中加热至融化。 b. 加入葱、姜、蒜炒香，再加入土豆块翻炒均匀。 c. 加入料酒、生抽、盐，加水没过土豆，大火烧开后转小火慢慢炖煮至土豆熟软即可。

1. 黄油蒸鱼 材料：鱼、黄油、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒

做法： a. 鱼洗净，用料酒、盐腌制10分钟。 b. 黄油放入蒸锅加热至融化，将腌制好的鱼放入蒸锅中。 c. 加入葱、姜、蒜，撒上适量的盐和生抽。 d. 大火蒸15-20分钟，鱼肉熟透即可出锅。