安庆馄饨是一道具有安徽特色的美食，以其独特的口感和丰富的馅料而受到人们的喜爱。下面是安庆馄饨的做法：

材料：

1. 馄饨皮：面粉200克，水适量
2. 馅料：猪肉末200克，虾仁100克，葱末、姜末、香菜末各适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、香油各适量
3. 高汤：猪骨500克，鸡骨500克，水适量

步骤：

1. 准备馄饨皮：将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入水，边加边搅拌，直到面粉和水充分混合，揉成一个光滑的面团。盖上湿布，醒发20分钟。
2. 制作馅料：将猪肉末放入一个大碗中，加入葱末、姜末、香菜末，然后加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、香油，搅拌均匀。将虾仁剁成虾茸，加入肉馅中，继续搅拌均匀。
3. 制作高汤：将猪骨和鸡骨洗净，放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮2小时，期间不断撇去浮沫。炖好后捞出骨头，将高汤过滤备用。
4. 包馄饨：将醒发好的面团擀成薄片，用刀切成正方形的小面片。取一片面片，放入适量馅料，对折成三角形，然后将两个角捏紧，做成馄饨形状。依次包好所有馄饨。
5. 煮馄饨：将高汤烧开，下入馄饨，煮至馄饨熟透，捞出备用。
6. 出锅：将煮好的馄饨放入碗中，加入高汤，可以根据个人口味加入葱花、香菜等调料，即可食用。