猪喉咙是一道美味的菜肴，以下是制作猪喉咙的做法：

材料：

1. 猪喉咙500克
2. 生姜3片
3. 大葱1根
4. 大蒜3瓣
5. 干辣椒适量
6. 花椒适量
7. 生抽适量
8. 老抽适量
9. 料酒适量
10. 盐适量
11. 白糖适量
12. 水淀粉适量
13. 食用油适量

步骤：

1. 将猪喉咙洗净，切成适当大小的段。
2. 锅中加水烧开，放入猪喉咙焯水，去除血水和杂质。捞出备用。
3. 生姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒备用。
4. 烧热锅，加入适量的食用油，放入生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒段和花椒，翻炒出香味。
5. 加入焯水后的猪喉咙，翻炒均匀，使其表面微黄。
6. 倒入料酒，炒出酒香。
7. 加入生抽、老抽、适量的盐和白糖，翻炒均匀，使猪喉咙上色。
8. 加入适量的水，没过猪喉咙即可。大火烧开后，转小火慢慢炖煮，约40分钟至猪喉咙熟透。
9. 最后加入水淀粉勾芡，收汁，出锅即可。