大理木瓜鱼是一道具有云南特色的美食，选用新鲜的木瓜和鱼肉为主要食材，口感鲜美，营养丰富。下面是大理木瓜鱼的做法：

所需材料：

1. 木瓜1个（约500克）
2. 鱼肉500克（草鱼、鲤鱼等均可）
3. 大葱1根
4. 生姜1块
5. 大蒜3瓣
6. 干辣椒适量
7. 花椒适量
8. 食盐适量
9. 生抽适量
10. 料酒适量
11. 水淀粉适量
12. 食用油适量

做法：

1. 将木瓜洗净，去籽，切成大块备用。
2. 鱼肉去鳞、去内脏，洗净，切成薄片，用料酒、食盐、生抽腌制10分钟。
3. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒备用。
4. 烧一锅热水，将腌制好的鱼片放入锅中焯水，捞出备用。
5. 锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒粒炒香，捞出花椒丢弃。
6. 在锅中加入生姜片、大蒜末、干辣椒段翻炒出香味。
7. 加入焯水后的鱼片，翻炒均匀，加入适量的食盐、生抽调味。
8. 加入切好的木瓜块，翻炒均匀，让木瓜充分吸收鱼片的味道。
9. 最后加入大葱段翻炒均匀，出锅前加入水淀粉勾芡，使菜肴更加美观可口。
10. 装盘即可享用美味的大理木瓜鱼。