油炸面串是一道非常受欢迎的小吃，制作起来也相对简单。以下是油炸面串的做法：

所需材料：

1. 面条：可以选择宽粉、细粉或者意大利面等，根据个人口味选择。
2. 蔬菜：如洋葱、青椒、红椒、黄椒、胡萝卜等，切成适当大小的块状。
3. 肉类：如鸡肉、猪肉、牛肉等，切成适当大小的块状。
4. 调料：生抽、老抽、蚝油、盐、糖、五香粉、辣椒粉、蒜末等。

步骤：

1. 准备食材：将面条煮熟，捞出沥干水分备用。将蔬菜和肉类切成适当大小的块状。

2. 腌制肉类：将切好的肉类放入碗中，加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖、五香粉、辣椒粉、蒜末等调料，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

3. 串面串：将腌制好的肉类和蔬菜分别串在竹签上，可以根据个人喜好自由搭配。

4. 炸面串：锅中倒入足够的油，油温升至五六成热时，将串好的面串放入锅中，用中小火慢慢炸至两面金黄，捞出沥干油分。

5. 出锅装盘：将炸好的面串放入盘中，可以根据个人口味撒上一些香菜、葱花等点缀。