清汤肉片是一道简单又美味的家常菜，以下是制作清汤肉片的做法：

所需材料：

1. 猪肉（瘦肉）：200克
2. 大葱：1根
3. 生姜：1小块
4. 大蒜：3瓣
5. 生抽：1汤匙
6. 蚝油：1汤匙
7. 盐：适量
8. 胡椒粉：适量
9. 水淀粉：适量
10. 香菜：适量（可选）

步骤：

1. 将猪肉切成薄片，加入生抽、蚝油、盐和胡椒粉腌制10分钟。
2. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末备用。
3. 烧一锅热水，将腌制好的肉片放入锅中焯水，捞出备用。这一步可以去掉肉片中的血水，使肉片更嫩滑。
4. 锅中加入适量的油，油热后加入生姜片、大蒜末翻炒出香味。
5. 加入大葱段翻炒均匀，然后加入焯水后的肉片，快速翻炒均匀，让肉片充分吸收锅中的香味。
6. 加入适量的水，大火烧开后转中小火煮5分钟，让肉片充分入味。
7. 根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。
8. 最后加入水淀粉勾芡，搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。
9. 出锅前撒上香菜末，增加口感和香气。
10. 将清汤肉片倒入碗中，即可享用。