材料： 猪蹄2只，番茄2个，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，水适量。

步骤：

1. 猪蹄洗净，用开水烫一下，去掉毛和杂质。
2. 番茄洗净，切成块状。
3. 生姜切片，葱切段。
4. 热锅凉油，放入生姜片和葱段煸炒出香味。
5. 加入猪蹄翻炒均匀，加入料酒煮一会儿去腥。
6. 加入番茄块，翻炒均匀。
7. 加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀。
8. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
9. 炖煮至猪蹄熟软，汤汁浓稠即可出锅。

注意事项：

1. 猪蹄要先用开水烫一下，去掉毛和杂质。
2. 番茄要切成块状，不要切得太小，否则炖煮时会化掉。
3. 炖煮的时间要根据猪蹄的大小和软硬程度来调整，一般需要炖煮1-2小时。
4. 调味品的量可以根据个人口味来调整，也可以根据猪蹄的咸淡程度来调整。