黑糖麻花是一种非常受欢迎的传统中式点心，其特点是色泽金黄，口感酥脆，甜而不腻。下面是黑糖麻花的做法大全：

1. 材料准备：

   

   • 面粉：500克
   • 黑糖：200克
   • 水：150克
   • 食用油：适量
   • 鸡蛋：1个
   • 小苏打：1茶匙
   • 白芝麻：适量

2. 制作过程： 1) 将黑糖和水放入锅中，小火慢慢熬化，熬至浓稠状即可。 2) 在一个大碗中，加入面粉、鸡蛋、小苏打，搅拌均匀。 3) 慢慢倒入熬好的黑糖水，边倒边搅拌，使面粉充分吸收黑糖水。 4) 揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发20分钟。 5) 醒发好的面团擀成长条，切成小剂子。 6) 将每个小剂子搓成麻花状，两端捏紧。 7) 在案板上撒上一层薄薄的面粉，将搓好的麻花放在上面，滚上一层面粉。 8) 锅中加入适量的食用油，烧至五六成热，放入麻花，用中小火炸至金***捞出。 9) 等油温升高后，再次放入麻花，炸至更加酥脆。 10) 捞出沥油，撒上白芝麻即可。

3. 黑糖麻花的变种做法： 1) 可以在面团中加入一些花生碎或者核桃碎，增加口感。 2) 可以在炸好的麻花上撒上一些椰蓉或者糖粉，增加甜度和口感。 3) 可以在面团中加入一些黑芝麻或者白芝麻，使麻花更加香脆。