藕荚是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、碳水化合物和多种维生素、矿物质等。以下是藕荚的几种做法：

1. 清炒藕荚：将藕荚洗净去皮切成片或丝，用油热锅后放入葱姜蒜爆香，加入藕荚翻炒，加盐、味精调味即可。

   

2. 红烧藕荚：将藕荚洗净去皮切成块，用油热锅后放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色，加入适量酱油、糖、料酒、盐等调味料，再加入水烧开后放入藕荚炖煮约30分钟即可。

3. 蒸藕荚：将藕荚洗净去皮切成片或丝，放在蒸锅中蒸熟后撒上葱花、香菜等调料即可。

4. 煮汤藕荚：将藕荚洗净去皮切成块，与瘦肉一起放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后转小火慢慢炖煮约1小时，最后加入适量盐、味精调味即可。