清蒸鲑鱼 材料：鲑鱼、生姜、葱、香菜、生抽、料酒、盐、白糖、白胡椒粉、食用油 做法： a. 鲑鱼洗净，去鳞、去内脏，用刀在鱼身上划几刀，方便入味。 b. 生姜切片，葱切段，香菜切好备用。 c. 将生抽、料酒、盐、白糖、白胡椒粉调成腌料，均匀涂抹在鲑鱼身上，腌制10分钟。 d. 锅中加水烧开，放入葱段、姜片，将腌制好的鲑鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟。 e. 蒸好的鲑鱼取出，撒上香菜末，淋上热油即可。

红烧鲑鱼 材料：鲑鱼、生姜、葱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、食用油 做法： a. 鲑鱼洗净，去鳞、去内脏，切成段。 b. 生姜切片，葱切段备用。 c. 锅中加油烧热，放入生姜片煎香，再放入葱段炒香。 d. 加入鲑鱼段，两面煎至微黄。 e. 倒入生抽、老抽、料酒、糖、盐，加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮15-20分钟。 f. 最后收汁，出锅即可。

酱爆鲑鱼 材料：鲑鱼、生姜、大葱、大蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、食用油 做法： a. 鲑鱼洗净，去鳞、去内脏，切成块。 b. 生姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。 c. 锅中加油烧热，放入生姜片煎香，再放入大葱段炒香。 d. 加入大蒜末和干辣椒段炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。 e. 加入鲑鱼块，两面煎至微黄。 f. 倒入生抽、老抽、料酒、糖、盐，加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮15-20分钟。 g. 最后收汁，出锅即可。

香煎鲑鱼排 材料：鲑鱼排、盐、黑胡椒、橄榄油 做法： a. 鲑鱼排洗净，用厨房纸巾吸干水分。 b. 在鲑鱼排两面均匀涂抹盐和黑胡椒。 c. 锅中加油烧热，放入鲑鱼排，用中小火慢慢煎至两面金黄。 d. 翻面时可以用铲子轻轻按压鱼肉，使其更易熟透。 e. 煎好的鲑鱼排出锅，趁热食用。