陕北年糕，又称“油茶糕”，是陕西省延安市、榆林市等地的传统特色小吃。它以糯米为主要原料，经过蒸煮、切片、油炸等工序制成。陕北年糕口感糯软，香甜可口，营养丰富，具有独特的地方风味。下面是陕北年糕的做法：

所需材料：

1. 糯米500克
2. 红糖适量
3. 食用油适量

制作步骤：

1. 将糯米提前浸泡一晚，使其充分吸水膨胀。
2. 将浸泡好的糯米放入蒸锅中，用大火蒸熟。蒸的过程中要注意观察糯米的熟度，以免蒸过头或者生熟不均。
3. 蒸好的糯米取出，放在大盆中，用木槌或者擀面杖将其捣碎，使其成为糯米糊状。
4. 将捣碎的糯米糊分成若干小块，用手揉成圆形或长方形的小饼状。
5. 在锅中加入适量的食用油，烧热至五六成热。将糯米小饼放入锅中，用中小火慢慢炸至两面金黄，捞出沥油。
6. 在另一个锅中加入适量的红糖和水，熬制成红糖糖浆。糖浆的浓度可以根据个人口味调整。
7. 将炸好的糯米小饼放入红糖糖浆中，让糯米小饼充分吸收红糖糖浆的味道。
8. 最后将红糖年糕捞出，晾凉后即可食用。

陕北年糕可以单独食用，也可以搭配其他食材一起食用，如红枣、核桃仁等。此外，陕北年糕还可以用来制作各种甜品，如年糕汤圆、年糕红豆沙等。