烫种是一种常见的烹饪方法，主要用于面点、糕点等食品的制作。以下是烫种的基本做法：

1. 准备材料：根据需要制作的食品选择合适的面粉和其他配料。

2. 混合面粉和水：将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入热水，边加边用筷子或勺子搅拌，使面粉和水充分混合。注意不要一次加太多水，以免面团过于稀软。

   

3. 揉面：将混合好的面团放在案板上，用手揉搓，使其成为一个光滑的面团。揉面的过程中可以适当加水，以保持面团的湿度。揉面的时间一般为10-15分钟。

4. 醒面：将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方醒发约30分钟。醒发过程中，面团会变得更加柔软，容易操作。

5. 烫制：将醒发好的面团分成若干小份，用手捏成适当的形状。在锅中加入适量的水，烧开后，将捏好的面团放入锅中烫制。烫制的时间根据面团的大小和厚度而定，一般约为1-2分钟。烫制过程中要注意观察面团的变化，防止烫伤。

6. 捞出：当面团表面变得光滑且有弹性时，将其捞出，放入凉水中冲洗一下，以去除表面的粘性。然后捞出沥干水分，备用。

7. 制作成品：将烫好的面团与其他配料（如糖、油、鸡蛋等）混合，按照所需的食品制作方法进行操作，最后制作成各种美味的面点、糕点等食品。

烫种的好处是可以缩短发酵时间，提高食品的口感和营养价值。同时，烫种还可以使面团更加柔软，便于操作。