鱼尾巴是一种常见的食材，可以用来制作各种美味的菜肴。以下是一些鱼尾巴的做法：

1. 红烧鱼尾：将鱼尾洗净，用料酒、生姜腌制片刻。锅中放油，爆香葱姜蒜，加入鱼尾煎至两面金黄。加入生抽、老抽、糖、盐、料酒、清水，炖煮20分钟即可。

2. 清蒸鱼尾：将鱼尾洗净，用料酒、生姜腌制片刻。蒸锅烧开水，放入鱼尾，蒸10-15分钟。另起锅热油，爆香葱姜蒜，加入蒸鱼豉油、糖、盐，煮沸后淋在蒸好的鱼尾上。

3. 酱炒鱼尾：将鱼尾洗净，切成段。锅中放油，爆香葱姜蒜，加入鱼尾煎至两面金黄。加入豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀，最后撒上葱花即可。

4. 鱼尾豆腐汤：将鱼尾洗净，用料酒、生姜腌制片刻。锅中放油，爆香葱姜蒜，加入鱼尾煎至两面金黄。加入豆腐块、清水，炖煮15分钟。最后加入盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。

5. 鱼尾炖土豆：将鱼尾洗净，用料酒、生姜腌制片刻。锅中放油，爆香葱姜蒜，加入鱼尾煎至两面金黄。加入土豆块、胡萝卜块，炖煮15分钟。最后加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。