水晶红豆是一道美味的甜品，制作方法如下：

材料：

1. 红豆：500克
2. 白砂糖：适量
3. 水：适量

步骤：

1. 将红豆提前浸泡一晚，使其充分吸水膨胀。
2. 第二天，将浸泡好的红豆放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮约40分钟，直到红豆变软熟透。期间要注意观察水量，如有需要可适时加水。
3. 当红豆煮至软熟时，加入适量的白砂糖，根据个人口味调整甜度。继续小火煮约10分钟，让红豆充分吸收糖分。
4. 煮好的水晶红豆可以倒入碗中，晾凉后放入冰箱冷藏，口感更佳。也可以直接食用。

温馨提示：

1. 红豆最好提前浸泡一晚，这样煮的时候更容易熟透。
2. 煮红豆时要注意观察水量，避免水煮干影响口感。
3. 可以根据个人口味调整糖的用量，喜欢更甜的可以多加一些糖。