大枣炖鸡是一道营养丰富、滋补养生的家常菜。以下是几种常见的大枣炖鸡做法：

1. 红枣枸杞炖鸡 材料：鸡肉500克，大枣20颗，枸杞20克，生姜3片，料酒适量，盐适量，清水适量。

做法： 1) 鸡肉洗净，切块，用料酒腌制10分钟； 2) 大枣洗净，去核；枸杞泡发； 3) 锅中加水烧开，放入生姜片，将鸡肉焯水去腥； 4) 捞出鸡肉，沥干水分； 5) 锅中加入适量清水，放入鸡肉、大枣、枸杞，大火烧开后转小火炖煮40分钟； 6) 最后加盐调味，即可出锅。

1. 红枣山药炖鸡 材料：鸡肉500克，大枣20颗，山药300克，生姜3片，料酒适量，盐适量，清水适量。

做法： 1) 鸡肉洗净，切块，用料酒腌制10分钟； 2) 大枣洗净，去核；山药去皮，切块； 3) 锅中加水烧开，放入生姜片，将鸡肉焯水去腥； 4) 捞出鸡肉，沥干水分； 5) 锅中加入适量清水，放入鸡肉、大枣、山药，大火烧开后转小火炖煮40分钟； 6) 最后加盐调味，即可出锅。

1. 红枣桂圆炖鸡 材料：鸡肉500克，大枣20颗，桂圆肉30克，生姜3片，料酒适量，盐适量，清水适量。

做法： 1) 鸡肉洗净，切块，用料酒腌制10分钟； 2) 大枣洗净，去核；桂圆肉泡发； 3) 锅中加水烧开，放入生姜片，将鸡肉焯水去腥； 4) 捞出鸡肉，沥干水分； 5) 锅中加入适量清水，放入鸡肉、大枣、桂圆肉，大火烧开后转小火炖煮40分钟； 6) 最后加盐调味，即可出锅。