牛肉烧素鸡是一道美味的素食菜肴，其特点是色香味俱佳，营养丰富。下面是牛肉烧素鸡的做法：

所需材料：

1. 素鸡：500克
2. 牛肉：200克
3. 大葱：1根
4. 生姜：1小块
5. 大蒜：4瓣
6. 生抽：2汤匙
7. 老抽：1汤匙
8. 料酒：2汤匙
9. 蚝油：1汤匙
10. 盐：适量
11. 白胡椒粉：适量
12. 水淀粉：适量
13. 食用油：适量

做法：

1. 将素鸡切成块，用开水焯水去腥备用。
2. 牛肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。
3. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末备用。
4. 烧热锅，加入适量的食用油，放入生姜片、大蒜末炒香。
5. 加入腌制好的牛肉片，翻炒至五分熟，捞出备用。
6. 锅中加入适量的食用油，放入大葱段炒香。
7. 加入焯水后的素鸡块，翻炒均匀。
8. 加入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀，让素鸡块充分吸收调料的味道。
9. 加入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟，让素鸡块更加入味。
10. 将炒好的牛肉片放回锅中，继续炖煮5分钟，让牛肉和素鸡充分融合。
11. 根据个人口味，加入适量的盐和白胡椒粉调味。
12. 最后加入水淀粉勾芡，让汤汁更加浓郁。
13. 出锅前撒上葱花，即可出锅装盘。

牛肉烧素鸡做法简单，口感鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的素食菜肴。