猪肉青，又称猪肉脯、肉干，是一种美味可口的中式熟食。其制作方法如下：

所需材料：

1. 猪肉（五花肉或瘦肉）500克
2. 生抽酱油30克
3. 老抽酱油10克
4. 料酒10克
5. 蚝油10克
6. 白糖10克
7. 食盐适量
8. 生姜适量
9. 葱适量
10. 五香粉适量
11. 辣椒粉适量（可选）

制作步骤：

1. 将猪肉切成薄片，尽量切得均匀一些。可以选择五花肉或者瘦肉，根据个人口味选择。
2. 将切好的猪肉片放入大碗中，加入料酒、生抽酱油、老抽酱油、蚝油、白糖、食盐、生姜末、葱末、五香粉和辣椒粉（如喜欢辣味），搅拌均匀，让猪肉片充分吸收调料。腌制约30分钟，让猪肉更加入味。
3. 将腌制好的猪肉片平铺在烤盘上，尽量让每片肉之间留有一定的空隙，以便烤制时受热均匀。
4. 预热烤箱至180℃，将烤盘放入烤箱中层，烤制约20-25分钟。期间可以翻面一次，以保证猪肉片两面都烤得均匀。
5. 烤制过程中，可以观察猪肉片的颜色变化，当表面呈现出诱人的金***时，即可取出。此时的猪肉青口感鲜嫩多汁，香气扑鼻。
6. 将烤好的猪肉青晾凉后，可以用保鲜膜包裹起来，放入密封罐中保存。食用时可以直接食用，也可以作为下酒菜或者零食。