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5个月前

广东糖糊是一种传统的广东甜品,口感香甜可口。以下是制作广东糖糊的步骤:

所需材料:

  1. 糯米粉 200克
  2. 水 适量
  3. 白糖 100克
  4. 椰汁 200毫升
  5. 玉米淀粉 适量
  6. 花生碎 适量(可选)

步骤:

广东糖糊做法

  1. 将糯米粉倒入一个大碗中,慢慢加入适量的水,边加边搅拌,使糯米粉充分吸收水分,揉成一个光滑的团。然后盖上保鲜膜,放置10分钟备用。

  2. 在锅中加入白糖和椰汁,用中小火煮至糖溶化,椰汁稍微收浓。注意不要煮沸,以免糖糊变苦。

  3. 将糯米粉团揉成长条状,然后切成小段。将每段糯米粉团捏成一个小圆球,放入锅中的椰汁糖水中,用中小火煮至糯米粉团浮起,变得透明。这个过程大约需要5-8分钟。

  4. 用漏网捞出煮好的糯米粉团,放入装有玉米淀粉的盘子里,让糯米粉团均匀裹上一层薄薄的淀粉。这样可以让糖糊更加Q弹。

  5. 将裹好淀粉的糯米粉团放入碗中,倒入煮好的椰汁糖水,撒上花生碎(如果喜欢的话),即可食用。

温馨提示:

  1. 糯米粉团的水量要适中,不能太多也不能太少,以免影响糖糊的口感。
  2. 煮糖糊时要用中小火,避免糖糊煮沸,以免变苦。
  3. 糯米粉团煮熟后要立即捞出,否则容易煮烂。
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