红菜薹是一道非常营养的蔬菜，可以用来炒、煮、炖等多种方式。以下是一些常见的红菜薹做法：

1. 清炒红菜薹：将菜薹掐成寸端，底部粗根茎那儿要先去除皮；去皮的粗根茎一分为两半；将所有原材料准备好：红椒切成两段，大蒜切成细条；将锅烧热，放入凉油，下入蒜和辣椒煸炒；煸炒出香味后放入红菜薹；翻炒至变色后加入盐、鸡精等调味品即可。

2. 红菜苔炒肉丝：将红菜苔洗净切段备用；瘦肉切丝，用盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟；锅中放油，放入葱姜爆香，加入肉丝煸炒至变色；加入红菜苔继续翻炒至熟透即可。