以下是红枣凉糕的做法：

1. 糯米提前泡一夜。
2. 上锅大火蒸30分钟，中间洒一次清水。红枣一分为二，去核，蒸10分钟。
3. 出锅放温后，加入10克白糖，用擀面杖捣碎捣黏。
4. 将捣好的红枣泥倒入蒸好的糯米饭中，拌匀。
5. 将拌好的糯米红枣泥倒入模具中，压平。
6. 放入冰箱冷藏至凝固即可 。