泡酸青瓜的做法有很多种，以下是一种简单的做法：

材料：

• 小黄瓜 500 克
• 盐 20 克
• 白糖 20 克
• 白醋 50 毫升
• 大蒜 3 瓣，切碎
• 香叶 2 片，切碎

步骤：

1. 将小黄瓜洗净，去头去尾，切成薄片。
2. 在一个大碗中加入盐、白糖、白醋、大蒜和香叶，搅拌均匀。
3. 将小黄瓜放入碗中，用手捏压几下，让调料均匀地裹在小黄瓜上。
4. 将碗盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室中腌制至少 24 小时。