杏仁片曲奇的做法如下：

1. 将黄油软化，用打蛋器打至颜色变浅，质感顺滑。
2. 加入糖粉和白砂糖继续校打至完全融合。
3. 分2-3次加入蛋液，每次加之前都要先打至完全融合，再加下一次，这是打好的状态。
4. 加入杏仁片，拌匀即可，加入低面，准备用手吧。
5. 用手将面和成团，揉成圆形。
6. 将圆形面团放在烤纸上，压扁成厚度约0.5cm的薄片。
7. 用刀在面片上切出心形或其他形状。
8. 放入预热好的烤箱中，180度左右烤制10-15分钟即可。