您好！以下是家常虎皮蛋的做法：

1. 生鸡蛋洗净，冷水下锅煮熟。
2. 过凉水剥壳，在鸡蛋上竖着划上5-6刀。
3. 锅里放油。
4. 油温7成热，放入鸡蛋炸成金***捞出。
5. 准备材料：干辣椒少许，生姜几片，八角一个。调汁：半勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、1勺耗油、盐半勺、水半碗。
6. 把调料和调好的汁倒入锅中大火烧开，中小火烧15分钟入味即可。
7. 装盘。