您好，以下是韭菜草鸡蛋的做法：

1. 韭菜洗净切成段，葱切葱花。
2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3. 锅内加入底油，烧至8成热的时候，把鸡蛋倒入烹炒。当鸡蛋炒至金***时，捞出装入碗中。
4. 另起锅烧油，先把葱花放入锅中爆香，然后下韭菜用大火爆炒。当把韭菜炒至断生后，放入适量的盐、味精，然后炒均匀。把炒好的鸡蛋倒入，再翻炒几下即可。