以下是咸蛋烧豆腐的做法：

1. 熟咸鸭蛋取出蛋黄。
2. 切好葱姜末。
3. 豆腐切好1厘米的小方块。
4. 锅里放入水和盐。
5. 烧开后放入豆腐汆烫二分钟。
6. 另起油锅爆香葱姜。
7. 放入蛋黄压碎翻炒。
8. 冒大泡时烹入料酒。
9. 放入豆腐。
10. 倒入生抽、白糖，加水煮3分钟。
11. 水淀粉勾芡。
12. 大火收汁出锅。