您好！咸腌螃蟹的做法有很多种，不同的地方也有不同的腌制方法。以下是宁波咸腌螃蟹的腌制方法：

1. 准备一个大容器，加入适量的水，放入盐和一点糖，尝一下凉水的味道，如果觉得咸淡刚刚好，那就可以放入螃蟹了。
2. 最后在螃蟹上压一个石头或任何有重量的东西，让螃蟹都浸在水里。最后放入冰箱冷藏24小时。一天后可以试一下蟹腿，如果觉得咸淡可以了，就拿出全部螃蟹，放入冷冻。大概可以放2-3个礼拜。
3. 最后就是切螃蟹了。最好是有黄的梭子蟹。如果买的是活蟹可以先放入冷冻，冻死后在腌。