您好！以下是冷冻贝丁的做法：

1. 将冷冻扇贝丁放到冷水中自然解冻后备用。
2. 葱洗净切成小段，姜洗净切片备用。
3. 将切好的葱姜放入化冻好的扇贝丁中。
4. 再倒入适量的料酒、白胡椒粉、盐。
5. 将准备好的花椒叶清洗干净也放入扇贝丁中搅拌均匀腌制一会。
6. 待腌制大约两个小时后，将里边的花椒叶及葱姜都检出来。
7. 取一个大碗，放入面粉，打一个鸡蛋取蛋清倒入碗中，加适量的清水搅拌均匀。
8. 将腌制好的扇贝丁倒入碗中，充分搅拌均匀，若是缺水要稍加一点水。
9. 起锅烧油，待七成热后，放入扇贝丁，不停的搅拌。
10. 待外边看起来熟了，即可捞出。
11. 继续给火，待油里没有大气泡了，可以把扇贝丁再放进去复炸一下。
12. 待外表金黄之后将其捞出，撒上烧烤料或椒盐即可。