您好！以下是宝宝笋的几种做法：

1. 莴笋炒肉丝：将莴笋去皮洗净，切成丝，瘦肉切成丝，葱姜切末。锅中放油，烧热后放入葱姜爆香，加入瘦肉翻炒至变色，再加入莴笋丝翻炒均匀，最后加入盐和味精调味即可。

   

2. 春笋炒肉片：将春笋去皮洗净，切成薄片，瘦肉切成片，葱姜切末。锅中放油，烧热后放入葱姜爆香，加入瘦肉翻炒至变色，再加入春笋片翻炒均匀，最后加入盐和味精调味即可。

3. 红烧笋：将笋去皮洗净，切成段。锅中放油，烧热后加入葱姜爆香，加入笋段煸炒至微黄，加入适量清水、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐等调味料，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右即可。