您好，以下是小米馅馒头的做法：

1. 把小米用凉水浸泡一个晚上后控干水分(浸泡8个小时以上),控干水分能够更好控制液体的用量。
2. 把小米倒入破壁机，倒入200克纯牛奶按果蔬功能打成糊糊！
3. 把打好的小米牛奶糊倒入盆中，加入新鲜酵母搅拌一下(用4克干酵母粉也行，新鲜酵母和干酵母的换算比例是3:1)。
4. 把面粉倒入液体里，然后加入5克白糖，先用铲子搅拌成絮状，最后再用手和成无干粉状的面团，密封发酵！ 注：面粉含水量不同液体会有少量误差，能够和成软硬适中的面团即可。 注：白糖是用来促进发酵的，加不加随意，不加白糖发酵速度会少慢一些！
5. 用保鲜膜密封起来等待发酵，室温25度左右大概1个小时就发酵成了！
6. 发酵结束，面团体积膨胀到原来2倍大，扒开内部有蜂窝状就结束发酵(用手戳面团中间不回缩)。
7. 将面团分成若干份，每份包入适量的小米馅料。
8. 将包好馅料的面团放在蒸笼上进行二次发酵。
9. 大火蒸15分钟即可。