山西浇肉面是山西省太原市的传统美食之一，以其独特的味道和口感而闻名。以下是制作山西浇肉面的步骤：

1. 准备面条和肉馅。面条可以使用干面条或者新鲜面条，肉馅可以使用猪肉或者牛肉。
2. 将炒锅置旺火上放入猪油烧热，放花椒炝锅后捞出不用，投入肉片、大料煸炒。
3. 加入葱姜蒜末、料酒、酱油、白糖、盐、鸡精等调料，翻炒至肉熟。
4. 加入适量的水或高汤，煮开后转小火慢慢炖煮。
5. 炖好的肉汁倒入碗中，加入切好的黄瓜丝和香菜末即可。