青菜炒藕是一道非常简单的家常菜，下面是一个简单的做法：

1. 准备好莲藕和青菜，莲藕去皮切成薄片，青菜洗净切成段。
2. 热锅凉油，放入莲藕片煸炒至变色。
3. 加入青菜段继续翻炒，加入适量盐和味精调味即可。