潮汕鸭肉汤是一道非常美味的汤，下面是一个简单的食谱：

材料：

• 鸭肉
• 冬瓜
• 薏米
• 姜片

步骤：

1. 老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，剁成大块。
2. 鸭块放在冷水锅中大火烧开，煮三分钟去血水，盛出，用清水洗净。
3. 冬瓜切大粒状。
4. 将薏米、鸭块、姜片一起放进砂锅里面，中火熬煮20分钟，再文火慢熬2个小时。
5. 2个多小时后汤汁变浓，清甜，这时可以加入冬瓜，中火煮5分钟关火，砂锅受热快，这时得关火，不然冬瓜就太烂啦。最后加点芹菜末、盐和味精调味即可 。