您好！潮州炸豆腐是一道非常受欢迎的小吃。以下是一份简单的食谱：

1. 准备豆腐，切成小块。
2. 在热油中炸豆腐，直到表面金***。
3. 捞出豆腐并沥干油。
4. 可以搭配薄荷叶和蒜泥醋一起食用。