漳州蚵仔煎是福建沿海城市，台湾和潮汕地区的特色小吃。以下是一份简单的漳州蚵仔煎食谱：

材料：

• 牡蛎肉200克
• 鸡蛋3枚
• 红薯淀粉100克
• 猪油、小葱、生抽、胡椒粉、盐适量

步骤：

1. 牡蛎肉解冻后，清洗干净，冷冻的牡蛎肉解冻后会逐渐地渗出汁液，简单冲洗一下，抓点胡椒粉少量盐腌制一下。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 红薯淀粉加入适量水搅拌成糊状，加入五香粉、盐和葱段搅拌均匀。
4. 热锅冷油，倒入腌制好的牡蛎肉翻炒至变色。
5. 加入鸡蛋液，快速翻炒均匀。
6. 把混合好的红薯淀粉糊倒入锅中，用铲子压平。
7. 煎至两面金黄即可。