米粉皮是一种传统的中国食品，制作方法有很多种。以下是其中一种简单的制作方法：

1. 选米：拣去大米中所含有的杂质。
2. 浸泡：选好的大米要经过浸泡，使大米发胀，浸泡时间因季节的不同而不同，一般夏天4～5个小时，春天泡7个小时，秋天泡10个小时，冬天泡16个小时。
3. 磨浆：泡好的大米要磨制成米浆。
4. 点浆：米浆要用开水点制，有利于米皮的制作。
5. 制皮：点好的米浆放在蒸笼蒸制成皮。