黄花鱼水饺是一道美味的传统小吃。以下是一种简单的制作方法：

材料：

• 黄花鱼肉 500 克
• 韭菜 适量
• 饺子皮 适量

步骤：

1. 将黄花鱼肉洗净，去鱼鳞、去头尾，切成小块。
2. 将黄花鱼肉放入搅拌机中，加入少量盐和姜末，搅拌成泥状。
3. 将黄花鱼肉泥放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐、味精、香油和葱花，搅拌均匀。
4. 将韭菜洗净切碎，加入黄花鱼肉泥中，再次搅拌均匀。
5. 取一张饺子皮，放入馅料，将饺子皮对折捏紧。
6. 将包好的饺子放入锅中，加水烧开后转小火煮约 5 分钟即可。