以下是一些简单醉虾的做法：

1. 准备底料：指天椒、蒜末、姜末、南乳、南乳汁、味极鲜、糖、花雕酒或黄酒、话梅(可以不放)、洋葱(可以不放)。可挤入一点点柠檬汁或几滴白醋，别放陈醋。
2. 活河虾买回放盆里养1个小时(中间换5次水);碗里放入切碎地青椒、小米辣、小葱、香菜、姜末、蒜末、盐、鸡精、酱油、醋、白糖，腌制15分钟；将腌好的虾放入锅中焯水，捞出沥干水分；将底料和适量清水混合均匀，倒入锅中烧开，加入焯好水的虾，大火烧开后转小火焖煮5分钟即可。