麻辣腰片是一道美食，下面是一个简单的做法：

1. 猪腰洗净去膜，用刀中间片开；
2. 用刀横着片去中间的腰臊；
3. 将猪腰片成薄片；
4. 将猪腰片用凉水洗泡两遍；
5. 香菜切末，蒜拍碎、红椒切细丝、香葱切末；
6. 香菜末、蒜碎、香葱末、盐、白糖、熟芝麻、绍酒、胡椒粉、鸡精、香醋、生抽、香油、红油调成汁。
7. 腰片用刚刚开的水焯熟。
8. 捞出沥干水分，放入碗中，加入调料汁拌匀即可。