当归泡鸡爪是一道非常美味的菜肴。以下是一份简单的食谱：

• 鸡爪洗干净后一开三，焯水，洗干净，活动水冲去血水。
• 当归、姜片放入砂煲，一次性放够水。
• 斩好的鸡爪放入。
• 加入料酒或米酒。
• 大火煮开，撇去浮末，撇干净后，盖锅，中小火煮1小时左右。
• 最后加入适量盐和味精调味即可。