酱爆鸡蛋是一道非常简单的家常菜，下面是一个简单的做法：

材料：

• 鸡蛋2个
• 葱姜适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 糖适量
• 料酒适量
• 玉米油适量

步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，加入盐、生抽、料酒、糖搅拌均匀。
2. 葱姜切末备用。
3. 热锅凉油，油温六成热时倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌至鸡蛋凝固成小块。
4. 加入葱姜末翻炒均匀即可。