苹果蛋饼是一道美味的早餐或下午茶点心。以下是一个简单的做法：

1. 将苹果去核，切成花片盐水浸泡备用。
2. 鸡蛋打散加入鲜奶及糖搅拌。
3. 烧热平底锅，加入油，再将蛋浆倒入锅中用小火煎。
4. 将苹果片铺在蛋饼上，带底部熟后在翻转煎，然后整边装盘即可。