您好！炕土豆是一道非常美味的家常菜。以下是一份简单的绝味炕土豆做法：

1. 准备小土豆，用清水清洗干净。
2. 小土豆清洗干净后带皮煮熟，用筷子轻轻一插能戳透就证明小土豆煮熟了。
3. 蒸熟的小土豆放在砧板上，用刀背将土豆拍扁，便于后面入味，待冷却后剥皮。
4. 锅里放菜籽油(其它油也可以，但是菜籽油最香),码上小土豆，用中小火慢煎，至土豆表面呈金***，微焦，然后翻面继续煎。
5. 放入10克蒜末、15克孜然粉、15克辣椒粉、20克椒盐粉，出锅前放入香葱段拌均匀即可。