您好！擀面皮的配料有很多种，但是一般来说，主料是面粉和鸡蛋，辅料有盐、醋、香菜、辣椒油等。以下是一种简单的擀面皮配料做法：

1. 把面粉和鸡蛋放入盆里，和成硬一些的面团。
2. 把按扁的面团，用大擀面杖擀成薄薄的面片。
3. 把面片折叠成图中的模样。
4. 用刀切成宽面片，用手抖散面片。
5. 这样面片就做好了，锅里加水烧开，在烧水的时间里做调料汁。
6. 把花椒水过滤放到碗里，加入醋、生抽、盐，搅拌均匀，香菜切段，辣椒油备用。
7. 锅里的水烧开后，把宽面片煮上，开锅面片浮起就熟了。
8. 捞出面片，把碗汁倒入。
9. 加上辣椒油和香菜。
10. 吃的时候用筷子充分拌匀即成，鲜辣好吃。