您好！以下是小卤海鲜的做法：

1. 准备好新鲜的海鲜，如虾、螃蟹、贝类等。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
3. 加入适量的水，放入调料包(八角、桂皮、花椒、香叶等)和冰糖，大火烧开后转小火煮10分钟左右。
4. 加入海鲜，煮至变色后捞出备用。
5. 将锅中的汤汁倒入另一个锅中，加入适量的盐和味精调味即可。