博山酱肉是一道传统的山东美食，口感鲜美，肥而不腻。以下是一份简单的博山酱肉食谱：

• 选料：选用猪五花肉，其肉质鲜嫩，肥瘦相间，脂肪含量适中。
• 腌制：将五花肉切片，加入腌料(盐、糖、酱油、酱鸭汁、细盐、料酒、五香粉、八角、鸡精等)腌制约12小时。
• 炸制：将腌制好的五花肉放入油锅中炸至表面金黄酥脆即可。
• 烹饪：将炸好的五花肉切成薄片，放入锅中煸炒至微***即可。