以下是油炸怪味鸡的做法：

材料：

• 鸡腿肉500克
• 盐适量
• 生姜适量
• 料酒适量
• 淀粉适量
• 面粉适量
• 辣椒粉适量
• 花椒粉适量
• 孜然粉适量
• 五香粉适量
• 鸡精适量
• 食用油适量

步骤：

1. 鸡腿肉洗净，切成小块，加入盐、生姜、料酒腌制15分钟。
2. 将腌制好的鸡肉放入面粉中裹上一层薄薄的面衣。
3. 将裹好面衣的鸡肉放入淀粉中裹上一层薄薄的淀粉衣。
4. 将裹好淀粉衣的鸡肉放入锅中，用中火炸至两面金黄即可捞出沥干油份。
5. 将锅中留少许底油，放入花椒粉、辣椒粉、孜然粉、五香粉和鸡精爆香后淋在炸好的怪味鸡上即可 。